Майонез из дичи

Филе дичи, ножки и спинку положите в кастрюлю, посолите, залейте водой и варите 25 минут после закипания. Охладите и снимите мясо с костей, выложите его на блюдо с промежутками в 2-3 сантиметра между кусочками и залейте соусом из двух третей майонеза и одной трети желе, полученного из бульона с добавлением желатина. Добавьте уксус и соль, размешайте и охладите до застывания. Украсьте блюдо зеленью, морковью, огурцами и крутым яйцом, а после залейте сверху желе, чтобы закрепить украшения. Затем выложите горкой в центр другого блюда салат из овощей с майонезом, положите вокруг листики зеленого салата, а сверху на них - мясо в желе.

Ингредиенты:

• 2 рябчика или 1 куропатка
• 15 г желатина
• 1 стакан майонеза
• 300 г зеленого салата
• 400 г салата из овощей, заправленного майонезом
• вареная морковь
• огурец
• яйцо, сваренное вкрутую
• зелень для украшения