Салат "Македонский"

Ингредиенты:

• 500 г цветной капусты
• 200 г консервированной фасоли
• 50 г моркови
• 50 г огурцов
• 30 г зеленого лука
• 2 стручка болгарского перца
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка горчицы
• кочан зеленого салата
• 20 г зелени петрушки
• соль, сахар, черный молотый перец по вкусу

Цветную капусту разобрать на соцветия, сварить в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить и обсушить бумажным полотенцем. Огурцы тонко нашинковать, зеленый лук измельчить. Морковь и сладкий перец отварить по отдельности в соленой воде, откинуть на дуршлаг, охладить и порезать соломкой.
Все овощи перемешать, добавить консервированную фасоль и залить смесью из оливкового масла, горчицы, сахара, молотого перца и соли.
Овощную закуску выложить равными порциями на листья зеленого салата и посыпать рубленой зеленью петрушки.