Паштет из куриной печени

Распустите желатин в горячем бульоне, половину жидкости вылейте в форму и поставьте застывать в холодильник. Поджарьте на масле в течение семи минут печень и лук, затем перемешайте с оставшимся бульоном, вином, взбитыми сливками, специями и солью до образования однородной массы. Перелейте ее в форму с застывшим бульоном и поставьте в холодильник на восемь часов.

Ингредиенты:

• 450 г куриной печени
• 1 стакан холодного говяжьего или куриного бульона с томатами
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 3 столовые ложки измельченного лука
• 0,25 стакана мадеры
• 0,5 стакана сливок для взбивания
• 2 столовые ложки желатина
• 1 столовая ложка горчицы дижон
• 0,5 чайной ложки душистого перца
• 0,5 чайной ложки сухого чеснока
• 0,5 чайной ложки перца
• 0,5 столовой ложки соли