Форель очистить от чешуи, сделать надрез по спинке, удалить внутренности и спинной плавник, промыть под холодной проточной водой и обсушить. Затем сбрызнуть соком половины лимона и натереть солью и перцем изнутри и снаружи. Лук и эстрагон нашинковат...

Чернослив замочить в горячей воде на 2 часа, затем воду слить, чернослив обсушить, отделить косточки и нарезать кусочками. Говяжью вырезку промыть под холодной проточной водой, обсушить, нарезать кусочками среднего размера, посолить, поперчить, выло...

Чернослив перебрать, промыть, замочить в теплой воде не менее чем на 2 часа. Затем слить воду, удалить из чернослива косточки и еще раз промыть его теплой водой. Куриную грудку промыть, обсушить, снять кожу, мясо натереть перцем и солью, положить в ...

Филе разрезать вдоль, отбить, положить на него чернослив и кусочки яблока. Подготовленное мясо скатать по длине куска в виде трубки и крепко обвязать ниткой. Получившийся рулет обжарить, затем посолить, добавить бульон и тушить до готовности. Крахма...

Залить кипятком в кастрюле 1 кг сухарей, перемешать и добавить чернослив, закрыть крышкой и оставить на 5 часов. После этого положить сахарный песок, дрожжи, еще раз перемешать и поставить для брожения на 10-12 ч. Процедить через марлю и еще два дня...

Цыплят обработать, разрезать на 4 части, посолить, посыпать перцем, обжарить на сковородке с двух сторон. Положить в горшочек, добавить яблоки, очищенные от кожицы и серединки, нарезанные крупными дольками, если есть - чернослив без косточек, залить...

Баранину нарезают кусочками весом 40-50 г и слегка обжаривают до полуготовности, нашинкованный репчатый лук пассируют, чернослив промывают холодной водой. Подготовленные продукты складывают в глиняный горшочек в таком порядке: внизу баранина, затем ...

Вымыть потроха, положить в кастрюлю, залить холодной водой, вскипятить несколько раз, снимая накипь, затем вынуть, обдать горячей водой. Бульон процедить, положить в него коренья, пучок зелени, те же потроха, доварить на малом огне. Разварить отдель...

1 большую курицу очистить, посолить, разрезать на части. Доложить в кастрюлю 100 г масла, коренья, пряности. Когда масло закипит, положить курицу, тушить под крышкой до мягкости, переворачивая и подливая понемногу воду. Когда курица изжарится, вынут...

Небольшой кусок от свежего окорока отбить, снять кожу, вымочить в холодной воде, положить в кастрюлю, влить ½ или 1 стак. вина, ½ стакана уксуса, 1½ стакана воды, всыпать немного соли, лаврового листа, душистого перца, можжевело...

Взять 1200-1600 г грудинки, котлетной части или мягкой жирной задней части баранины. Нарезать первую кусками, вторую - котлетами, а третью - ломтями. Распустить в кастрюле 100 г масла или бараньего почечного жира, дать закипеть, положить одну нашинк...

Разбейте яйца и соедините их с молоком и сливками. Смешайте лимонную цедру, сок и мед. Возьмите достаточное количество кусков булки, чтобы покрыть ими всю форму. Намочить каждый кусок медовой смесью. Оставшуюся медовую смесь смешайте с яйцами. В фор...

Чернослив мелко порубите и залейте марсалой. Маринуйте в течение 30 минут. Размягченный жир, сахар и соль взбейте до консистенции крема. Продолжая взбивать, добавьте желтки и смешанную с орехами и разрыхлителем муку. Соедините получившееся тесто с ч...

Чернослив ошпарьте кипятком, удалите из него косточки и измельчите мякоть в блендере. В получившуюся массу добавьте сахар, обжаренные и измельченные в кофемолке орехи, ром. Все тщательно перемешайте. Смесь скатайте в шарики размером с грецкий орех. ...

Чернослив тщательно промойте в теплой воде. Сахар растворите в горячей воде, положите чернослив и варите до мягкости примерно в течение 15 - 20 минут. Если используется курага, то достаточно всего лишь довести компот до кипения....