Взять хороший мягкий кусок говядины 2,5 кг, нашинковать его шпиком, чесноком, зернистым перцем, гвоздикой, посыпать солью, перевязать мясо крепко толстой ниткой, положить в глазурованный горшок, вымазав его внутри 100 г сливочного масла, влить 2 ста...

Очищенные петрушку, морковь, сельдерей, помидоры, зеленый лук нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле, затем, влив немного воды, тушить до мягкости. За несколько минут до конца тушения заправить томатным пюре, солью, имбирем, уксус...

Поджарьте в кастрюльке муку на двух столовых ложках масла, постепенно, при помешивании, влейте туда горячее молоко и вскипятите. Это молочный соус, который будет использоваться чуть позже. Порежьте свежие помидоры, добавьте к ним сахар и столовую ло...

Из помидоров удалить семена и сок, нарезать кубиками и положить в салатник. Добавить зеленый горошек, все хорошо перемешать и залить майонезом....

На разогретую тефлоновую или смазанную маслом сковороду выпустить яйца. Чтобы не нарушить оболочки желтка, посолить масло или белок яйца. Жарить до свертывания белка, оставляя желток полужидким. При отпуске посыпать зеленью. Яичницу–глазунью м...

Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей и реберными костями, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят на разогретой сковороде с маслом растительным с двух сторон до образования румяной корочки и доводят до готовности в жарочном шкафу...

Разбейте в миску 1 яйцо, добавьте молоко, соус «табаско», томатную пасту, чеснок (по желанию) и перемешайте. Посыпьте солью и перцем. Обмакните хлеб в яичную смесь. Распустите масло на сковороде и слегка обжарьте хлеб, постоянно перевора...

В широкой посуде смешайте фарш, лук, чеснок, миндаль, хлебные крошки, яйцо, кориандр, корицу, херес, соль и перец. Влажными руками слепите из этой смеси 36 фрикаделек. Растопите сливочное и разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте в течени...

Подогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук, чеснок, 1 чайную ложку базилика, помидоры и томатную пасту. Поджаривайте в течение 10 минут, пока масса не загустеет. Параллельно нагрейте духовой шкаф до 190 °С. Разрежьте кусочки французско...

Разморозить креветки. Нашинковать морковь. Мелко нарезать лук. Растопить масло и добавлять в него сахар при постоянном помешивании до образования карамели. Добавить в карамель морковь и лук, затем всыпать муку, постоянно помешивая, обжарить до золо...

Жаровня с золотящимся на решетке хлебом ставится прямо на стол. Помидоры, ветчина, сыр и т. д. подаются на больших общих блюдах. Каждый из присутствующих сам натирает хрустящий хлеб помидорами, сбрызгивает оливковым маслом и ест с тем, что ему больш...

Свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, перец – соломкой, лук – полукольцами....

Разогрейте духовку до 200 °С. Растопите половину масла и смажьте им хлеб с обеих сторон. Положите ломтики хлеба в четыре жестяные формочки диаметром 7,5 см и обомните так, чтобы они повторяли их форму: середину каждого ломтика придавите вниз, а ...

Помидоры и хрен пропустить через мясорубку, чеснок натереть на мелкой терке, добавить соль, сахар. Массу перемешать, уложить в банки. Банки закрыть крышками, и хранить в кладовой....

Подогрейте на сковородке масло. Положите куски цесарки. Поджарьте с обоих сторон до подрумянивания. Переложите на тарелку. Положите на сковородку лук и чеснок и тушите до размягчения. Переложите в кастрюлю из жаропрочного стекла, добавьте томаты, ор...