Очищенных посоленных цыплят изжарить на вертеле, поливая маслом. Взять ½ стакана муки, 1 ложку масла, развести 2 стак. сливок или молока, несколько раз вскипятить, непрерывно помешивая, поливать этой смесью цыплят на вертеле. Когда бешамель п...

Приготовить котлеты рубленые или отбивные, положить в них ½ ложки масла. Не намазывая яйцом и не посыпая сухарями, положить их на противень, смазанный маслом (½ ложки), покрыть каждую котлетку бешамелем, посыпать сыром, поставить в печ...