Борщ «Ялтинский»

Вам потребуется:

3 свеклы
1 репа
1 корень сельдерея
1 корень петрушки
6 картофелин
1 небольшой кочан капусты
4 ч. ложки муки
4 ст. ложки томатной пасты
½ стакана сметаны
2 ст. ложки растительного масла
укроп
зелень петрушки
соль

Приготовление:

Свеклу, репу, картофель, корни сельдерея и петрушки нашинкуйте и отварите в подсоленной воде. Разделенный на 12 частей кочан капусты также отварите, но отдельно. Оба отвара смешайте, добавьте обжаренную в масле муку и вскипятите. Затем положите масло, томатную пасту, сметану, рубленую зелень и доведите до кипения. Если в наличии нет томатной пасты, то её можно приготовить самостоятельно. Для этого возьмите свежие томаты, разотрите их и потушите в масле. Готовый борщ подавайте к столу со сметаной