Борщ с «ушками» из грибов

Вам потребуется:

Для борща:
2 свеклы
1 капуста
1 репа
1 морковь
2 луковицы
6 картофелин
6 стаканов хлебного кваса
½ стакана сметаны
3 ст. ложки растительного масла
100 г сушеных белых грибов
лавровый лист
укроп
зелень петрушки
соль

Для «ушек»:
1 ½ стакана муки
½ стакана воды
2 яйца
1 ч. ложка соли

Приготовление:

Свеклу нашинкуйте и обжарьте в масле. Капусту, репу, морковь и лук нарежьте, залейте хлебным квасом и, посолив, отварите. Добавьте лавровый лист и картофель, прокипятите. Затем положите обжаренную свеклу, сметану, масло и разбавьте хлебным квасом. Подогрейте, не доводя до кипения, и посыпьте рубленой зеленью. Отварите грибы, нашинкуйте и смешайте с измельченным и обжаренным в масле луком. Грибной бульон процедите и добавьте в борщ. Замесите тесто для «ушек», тонко раскатайте и немного подсушите. Затем вырежьте лепешки, на каждую из которых положите по 1 ч. ложке грибного фарша, защипите и отварите в борще. К столу блюдо подавайте со сметаной