Суп с печеными овощами

Ингредиенты:

бульон (овощной) - около 3л.

картофель - 4 шт. (небольшие клубни)

перец сладкий красный - 1 шт.

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.

помидоры - 2 шт.

масло растительное - 2-3 ст.л.

зира - 1 ч.л.

соль

молотый черный перец

лавровый лист - по вкусу

Как готовить:

Картофель и морковь промыть, очистить и нарезать кубиками. Перец разрезать на половинки, удалить семена и нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками (примерно на 8 долек).В сковороде разогреть растительное масло, добавить ложку зиры, немного обжарить до появления аромата и снять с огня. Добавить в сковороду все овощи (кроме лука), перемешать, приправить солью, перцем, положить лавровый лист. Влить немного воды, чтобы овощи при запекании не пригорали, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку примерно на 30 минут. За это время овощи должны пропечься. В отдельной сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем тонко нарезанный лук. Разогреть бульон, добавить в него обжаренный лук. Разложить по тарелкам печеные овощи и залить их бульоном. Готовый суп приправить по вкусу, по желанию можно добавить зелень.