Окрошка рыбная

Вам потребуется:

2-2,5 л кваса
200 г любой жареной рыбы
50 г отварной осетрины
30 г сельди
4 шт. отварной свеклы
100 г зеленого лука
2-3 свежих огурца
3-4 ст. ложки оливкового масла
зелень петрушки
укроп

Готовить нужно так:

Чтобы приготовить 4 порции, отделите мякоть обжаренной рыбы от костей, покрошите, прибавьте к ней хрен, мелко рубленую сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и разотрите в фарфоровой миске. Залейте квасом, тщательно размешайте, положите кусочки осетрины, пищевого льда и посыпьте мелко рубленой зеленью петрушки и укропом