Чорба-топчета

Ингредиенты:

70 г мясного фарша;

30 г риса;

2 яйца;

25 г сливочного масло;

50 г пшеничной муки;

60 г йогурта;

0,75 л воды;

75 г репчатого лука;

10 г зелени петрушки;

соль;

перец.

Как готовить:

 Мясной фарш хорошо перемешать с небольшим количеством нарубленного лука, частью петрушки и 1 белком, добавить соль и перец. Приготовить небольшие шарики-клецки и обвалять их в муке. В воду положить лук, петрушку, соль, довести до кипения и опустить в нее клецки. Варить 30 минут. Отлить немного супа в отдельную посуду, а в оставшийся добавить рис и варить еще 10 минут. За это время смешать йогурт, желтки и муку с небольшим количеством остуженного супа, влить в кастрюлю с остальным супом, варить еще 5 минут. Добавить перец и приправить суп маслом.