Борщ холодный

Ингредиенты: 
500 г свеклы
200 г картофеля
2 свежих огурца
75 г зеленого лука
2 яйца
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка сахара
уксус по вкусу

Как готовить:

Нарежьте свеклу кубиками, после чего залейте ее холодной водой, добавьте немного уксуса и варите полчаса. Отвар охладите и процедите, а нарезанную вареную свеклу положите в кастрюлю, куда бросьте мелкие кубики вареного картофеля и свежих огурцов, рубленое яйцо и измельченный зеленый лук. Перед тем, как подавать на стол, положите тертый хрен, горчицу, сахар и посолите. Разложите по тарелкам, добавьте сметану, залейте холодным свекольным отваром и посыпьте зеленью.