Окрошка овощная

Ингредиенты: 
1 л хлебного кваса
1-2 картофелины
1 свекла
1 морковь
1-2 свежих огурца
50-75 г зеленого лука
2 яйца
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка сахара
соль
Как готовить: 

Перемешайте размятый ложкой зеленый лук с тертым вареным картофелем, растертыми с горчицей желтками крутых яиц, сахаром и солью. Залейте квасом, добавьте нарезанные соломкой вареные свеклу и морковь. Добавьте сметану, положите мелкие кубики свежих огурцов и мелко порубленные белки яиц. Перед тем, как подавать на стол, посыпьте окрошку зеленью укропа.