Грибы промыть, потом залить двумя стаканами холодной воды, замочить, дать постоять час, затем сварить в той же воде. Взять головку репчатого лука, мелко нарезать, прожарить на сливочном масле, добавить муку и развести бульоном, из которого вынули гр...

Муку поджарить с маслом, развести бульоном из мяса с пряностями, разбавить половиной количества молока или сливок, хорошо прокипятить. Получится нечто, похожее на крем. Снять с огня, потом желток смешать с оставшимся молоком или сливками, добавить в...

Тщательно промойте курагу теплой водой, положите в кастрюлю и залейте стаканом воды. Проварите курагу, чтобы она размягчилась, после чего протрите через мелкое ситечко, выложите в кастрюлю и всыпьте сахар. Долейте оставшуюся воду, хорошо перемешайте...

Разотрите желтки с сахаром, всыпьте муку, какао и хорошо перемешайте. В полученную массу влейте горячее молоко и поставьте на плиту. Доведите соус до кипения, непрерывно помешивая. Когда соус начнет густеть, процедите его через мелкое ситечко и пода...

Вылейте вино в кастрюлю, разведите половиной стакана воды, добавьте цедру и доведите жидкость до кипения. После этого растворите картофельную муку в оставшейся воде, вылейте в ту же кастрюлю, всыпьте сахар и, непрерывно помешивая, нагревайте до тех ...

Переберите ягоды, промойте их и протрите через мелкое сито. Высыпьте сахар в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и снимите пенку. В полученный сироп влейте вино, выложите ягодное пюре и снова доведите до кипения, непрерывно помешивая. Подав...

Разотрите в миске желтки с сахаром, добавьте муку и разведите смесь горячим молоком. Поставьте посуду на плиту и доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Когда соус начнет густеть, снимите его с плиты и процедите, после чего всыпьте ванилин и ...

Рис промойте и отварите, затем откиньте на сито и дайте воде стечь. Рыбное филе вымойте и порежьте на небольшие кусочки, выложите на сковороду, обжарьте в 1-1,5 ложках сливочного масла и смешайте с вареным рисом. Оставшееся масло растопите, влейте в...

Свежую рыбу очистите от чешуи, извлеките потроха и промойте ее холодной водой. Отделите филе от костей и порежьте на маленькие кусочки, натрите их солью и перцем, выложите на разогретую сковороду с маслом и обжарьте. Отдельно пожарьте нашинкованный...

С печени снимите пленки и удалите из нее желчные протоки, промойте в холодной воде, порежьте на небольшие ломтики и обжарьте на сковороде в масле вместе с нашинкованным луком. После этого пропустите печень через мясорубку или мелко изрубите ножом, д...

Мясо помойте теплой водой и отварите, затем разрежьте на маленькие кусочки и пропустите через мясорубку. Лук очистите, нашинкуйте и пожарьте в сковороде на сливочном масле, добавьте мясной фарш, прожарьте все вместе и снимите с плиты. Яйца и зелень ...

Мясо порежьте на кусочки и прокрутите через мясорубку, затем пожарьте на сковороде с маслом и снова пропустите через мясорубку. Луковицы очистите и мелко нашинкуйте, а затем поджарьте на масле, после чего соедините с мясом и добавьте к ним мелко нар...

Замочить курагу в воде на ночь, затем слить, сохранив жидкость. Пропустить курагу через мясорубку с крупной насадкой. Смешать с уксусом и небольшим количеством воды, в которой была замочена курага. Измерить количество получившейся смеси и добавить с...

Смешать в сковороде ровно нарезанные бананы и очищенные финики, покрыть слоем пюре из цедры лимона, полить лимонным соком и добавить выжимки. Залить все уксусом и томить на слабом огне под крышкой 30 минут. Хорошо перемешать, добавить сладкие компон...

Мяту настоять в 0,5 л уксуса 1 час. 1 л уксуса вскипятить с сахаром, добавить истолченный чеснок, соль и перец. Кипятить 3 минуты, перемешать, добавить мяту, остудить под крышкой и переложить в герметичную банку....