Люля-кебаб

Вам потребуется:

1320 г баранины
80 г курдючного жира
80 г репчатого лука
160 г зеленого лука
180 г пшеничной муки
60 г зелени – петрушка, рейган
перец
соль

Готовить нужно так:

Чтобы приготовить 4 порции люля-кебаба пропустите через мясорубку мякоть лопаточной части баранины или задней ноги и вместе с луком с добавлением курдючного жира. Фарш заправьте специями и поставьте на 20-30 минут в холодильник. Из фарша сформируйте люля в виде сарделек по 40-45 г каждая и нанижите их на шампур. Жарьте люля-кебаб в мангале над раскаленными углями. Из муки, на воде и соли, приготовьте тесто и раскатайте лаваш, выпеките его на плите без масла. При подаче на стол люля-кебаб заверните в нарезанный лаваш, гарнируйте луком, зеленью. В летнее время к люля-кебабу можно подавать поджаренные помидоры