Баранину (тазобедренная часть) нарезают полосками длиной 10-15 см, кладут на них фарш, заворачивают, нанизывают на шпажки и жарят над углями. При подаче посыпают зеленью. Приготовление фарша. Лук, чеснок, зелень мелко рубят, заправляют перцем, солью...

Мякоть баранины нарезать порционными кусками, отбить их, посолить, поперчить, уложить на каждый слой фарша, завернуть, нанизать на шпажки, сбрызнуть жиром и жарить, поворачивая, над горящими без пламени углями до готовности, а подать с посоленными до...

Мясо предварительно нарезать на небольшие куски и выдержать несколько часов в эмалированной посуде, пересыпав его солью, перцем, луком и небольшим количеством вина или винного уксуса. Подготовленное мясо зажарить на сковороде, смазанной жиром, вмест...

Подготовленную печень нарезать кусочками, шпик — тонкими ломтиками, лук — кольцами. Нанизать на шпажку вперемежку печень и лук с салом. Обжарить над углями или на сковороде в сильно разогретом жире равномерно со всех сторон. Перед окончан...

Порезать рыбу на 4 порционных куска, посолить, поперчить. Надеть на шампур и зажарить над раскаленными углями. На тарелку выложить тонкий лаваш, по окружности расположить овощи, зелень, зернышки граната, дольки лимона и маслину. Сумах насыпать в леп...

Филе камбалы вымыть и просушить. Креветки очистить, обдать холодной водой и просушить. Сбрызнуть филе рыбы и креветки лимонным соком, дать настояться. Лук очистить и варить 10 минут в небольшом количестве воды. Томаты разрезать пополам, шампиньоны о...

Вымоченную в воде печень обсушить, нарезать кусочками, нанизать на шампуры вперемежку с кусочками жира, сбрызнуть сильно соленой водой, поперчить и жарить, поворачивая. Подавая, украсить половинками помидоров и зеленью....

Промытые бараньи почки нарезают на кусочки массой 20-25 г, посыпают солью, перцем и нанизывают на шпажки и жарят над раскаленными углями. Готовый шашлык снимают со шпажек и укладывают на блюдо. Подают с жареными помидорами, поливают уксусом, посыпаю...

У бараньих почек снять жир и пленки, вымочить в холодной воде, нарезать поперек пополам каждую, посолить, поперчить, нанизать на шпажки, смазать маслом и жарить, поворачивая, над горящими без пламени углями, периодически смазывая маслом. Подать с кол...

Помыть филе в проточной холодной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки размером 2-3 см. Помыть перец и кабачок, очистить и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Все компоненты нанизать вперемешку на шампуры, посолить и попе...

Корейку ягненка порезать на 3 одинаковых куска по 2 косточки в каждом. Развернуть их в виде медальона, сделав надрез с внутренней стороны. Зачистить косточки, посыпать солью и перцем, надеть на шампур и зажарить над раскаленными углями. На тарелку в...

Кусочки куриного мяса без костей оставляют в маринаде из растительного масла с имбирем на 3 часа. Затем мясо опускают в сливочно-сырный соус с измельченными орехами кешью. После того как кусочки курицы хорошо пропитаются, их нанизывают на шампур и ж...

Овощи и мясо нанизывают на шампуры и запекают на углях до готовности. Выкладывают на блюдо и украшают зеленью....

Настоящий югославский шашлык готовится на углях. Но вы можете приготовить его и в электрическом гриле. Разрезать мясо на кусочки примерно по 6 см. Нарезать лук колечками. Разрезать перец на 4 части, удалить сердцевину, затем разрезать каждый ломтик ...

Мякоть баранины вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. Массу заправляют солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте 1,5-2 часа. Затем разделывают в виде колбасок, нанизывают их на шпажки и обжаривают над раска...