Щуку очистить от чешуи, промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения. Затем добавить в бульон соль, лавровый лист и перец и варить 30 минут на слабом огне. Бульон процедить, щуку ...

Овощи измельчаем, бросаем в воду, добавляем томат-пасту, варим минут десять, потом кидаем содержимое банки консервов и готовим еще минут десять.При подаче на стол в тарелки положите маслины, оливки, каперсы и кусочек лимона....

Для солянки можно взять любую рыбу, но не костлявую. Сначала из головы и хвоста варите бульон. Потом опускаете в него мелко порезанные овощи, соленые огурцы, кусочки сырой рыбы из середины тушки, томат-пасту и варите 10–15 минут. В тарелки пол...

Красную рыбу натирают солью и оставляют на 5 минут. Затем ее промывают, обсушивают и нарезают кусочками. После этого нагревают бульон (чаще всего куриный), добавляют соевый соус и саке, доводят до кипения, кладут рыбу, через минуту вынимают. Украшаю...

Положите в кастрюлю и залейте холодной водой грибы и половинки луковицы, а затем варите 2,5 часа. Грибы сварятся быстрее, если их предварительно замочить на 2 часа в холодной воде. После окончания варки бульон нужно процедить....

Пожарьте на масле лук и кресс, затем обсыпьте их мукой и жарьте еще две минуты, а потом влейте бульон, сливки и добавьте специи. Варите полчаса, а затем незамедлительно подавайте на стол....

Поджарьте овощи на масле до мягкости, а потом влейте бульон и помидоры. Тушите пять минут, после чего добавьте остальные компоненты и не снимайте с огня еще пятнадцать минут, после чего незамедлительно подавайте на стол. ...

Протрите сквозь сито смесь мяса омаров, лука, специй, яичного белка и сливок. Сформуйте из полученной массы шарики и бросьте их в кипящий бульон объемом два стакана. Варите десять минут на слабом огне, после чего выньте фрикадельки и засыпьте обжаре...

Залейте водой все ингредиенты и варите два часа, время от времени снимая пену, а после готовности – процедите....

Поджарьте грибы на масле, а потом перемешайте их со всеми остальными компонентами. Форель нафаршируйте этой смесью, положите на противень, смажьте маслом и поставьте на двадцать минут в духовку....

Поджарьте в суповой кастрюле на масле коренья и лук, засыпьте туда ломтики соленых огурцов и брусочки картофеля, залейте водой и варите полчаса...

Сварите бульон из костей и голов, а филе порежьте кусками такого размера, чтобы два-три составляли порцию. Мелко порежьте лук и поджарьте его в суповой кастрюле на масле, а потом добавьте томатное пюре и 5 минут тушите. Затем положите в кастрюлю...

Рыбьи головы залейте водой в кастрюле, сварите и отделите мясо. Хрящевые остовы варите еще час. Поджарьте на масле коренья и лук, а затем бросьте их в кипящий процеженный бульон...

Насыпьте перловую крупу в кастрюльку, залейте ее четвертью стакана кипятка и поставьте на водяную баню. Затем положите крупу в рыбный бульон, добавьте соленые огурцы, обжаренные в масле коренья...

Отожмите квашеную капусту, добавьте немного масла и полтора стакана воды, после чего 1 час тушите ее под крышкой. Голову осетра разрубите на несколько кусков, выньте жабры...