Сварить какое-нибудь варенье из ягод малины или смородины. В горячий сироп всыпать истолченных и мелко просеянных ржаных сухарей, размешать, намазать на лист. Когда слегка подсохнет, нарезать пряничками, косыми квадратиками, подсушить, обсыпать саха...

1,2 кг самой сухой муки и 200 г сливочного масла растереть хорошенько руками, потом всыпать 50 г толченого и просеянного имбиря, влить 600 г патоки, все размешать. Наделать катышки в величину грецкого ореха, поставить в нежаркую печь на 15 минут, чт...

12 желтков и 1 стак. сахара размешать добела, влить 800 г меда, опять взбить хорошенько, пока мед побелеет. Затем положить во взбитый мед 1 чайную ложку корицы, 1 чайную ложку кардамона, 50 г мелко нарезанных цукатов, 100 г нашинкованного миндаля. В...

6 цельных яиц, 1½ стак. сахара растереть добела, прибавлять затем понемногу 40 г корицы и 2,25 стак. самой лучшей пшеничной муки. Растереть как можно лучше. Тогда смазать противень несоленым столовым маслом, посыпать его мукой, класть чайной ...

Взять 1,2 кг меда, вскипятить его, пену снять, остудить до теплоты парного молока и начать взбивать деревянной лопаточкой. Через полчаса взбивания начать впускать по одному 20 яиц, и каждое яйцо впускать тогда, когда предыдущее совершенно размешаетс...

Взбить хорошенько 10 желтков, вскипятить 700 г меда, снять пену, взбивать мед, пока не остынет. Тогда положить в него 3 цельных яйца и взбить хорошенько. Потом смешать со взбитыми желтками, опять выбивать, всыпать 2 стак. мелко истолченного сладкого...

8 яиц растереть добела с 2 стак. сахара, всыпать потом понемногу 700 г пшеничной муки, 1 ложку сваренной, мелко нарубленной померанцевой корки, 1 чайную ложку без верха кардамона, 1 чайную ложку без верха имбиря, столько же корицы, гвоздики ½...

Мяту замочить в воде на два часа часа (Л.С.: Сушеную мяту я залила кипятком и дала настояться).Орехи смолоть на кофемолке и смешать с мукой. Добавить мед или сахар, лимонный сок, залить отваром мяты и все тщательно перемешать. Вылепить из теста прян...

В невысокой кастрюле на маленьком огне варим мед, пену нужно снимать. Часть меда забрать, к оставшемуся меду добавить ржаную муку, проварить немного и добавить до этого забранный мед снова. Дать остыть, пока масса не станет теплой, после этого хорош...

Взять 1 фунт сладкого, 1/4 фунта - горького миндаля, обварить, очистить, сполоснуть в холодной воде, выбрать дуршлаговой ложкой и тотчас мелко изрубить; 1/3 фунта сахара истолочь, просеять, взять 11/2 золотника истолченной гвоздики или кардамона, см...

Взять 1 стакан розовой воды, 1 фунт сахара, вскипятить, слегка остудить; десертную ложку поташа распустить в воде, смешать с сиропом из розовой воды, всыпать 1 фунт муки, выбить хорошенько лопаточкой, накрыть плотно, поставить в печь. На другой день...

Распустить в не совсем полном стакане 1 фунт сахара, смешать с 11/2 стакана меда, варить в большой кастрюле, всыпать 3 золотника поташа, немного корицы, кардамона, гвоздики, английского перца, 1/2 фунта миндаля, мелко изрубленного вместе с кожицей. ...

Растереть добела 3 стакана меда, всыпать 1 фунт крупитчатой муки, опять мешать с 1/2 часа, вбивая по одному 9 желтков, всыпать около 1/2 лота кардамона, мелко изрубленной померанцевой корки 1/4 лота, английского перца, 1/4 лота гвоздики, положить, н...

Вскипятить мед, остудить, вмешать пряности, растертую цедру апельсина, взбивая лопаткой, постепенно добавить сахар, спирт, муку, а когда масса остынет, вымесить тесто. После этого тесто обрабатывать, складывая и растягивая до тех пор, пока не побеле...

Поджарить докрасна 1/2 гарнца, т.е. 6 стаканов, чистого меда, отставляя иногда кастрюлю, чтобы снять накипь, всыпать в корыто хорошо высушенной ржаной ситной муки, 5/8 гарнца, т.е. 71/2 стакана, а если простой, не очень мелкой ржаной муки, то 3/4 га...