Рис по–монастырски

Ингредиенты:
2 головки репчатого лука
2 моркови
2 стакана риса
4 стакана воды
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка томатной пасты или соуса
сушеная зелень сельдерея и укропа
соль, черный молотый перец по вкусу

Как готовить:

Рис тщательно промыть, залить кипящей водой, варить в течение 10 минут, пока он не станет рассыпчатым, и откинуть на дуршлаг.
В глубокой сковороде обжарить в растительном масле до золотистого цвета измельченный лук, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь, томат и перемешать. Присоединить к овощам рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью.
Подавать блюдо следует горячим.