Рагу овощное по–молдавски

Ингредиенты:
500 г кабачков
200 г стручковой фасоли
100 г зеленого гороха
1 морковь
1 баклажан
1–2 стручка болгарского перца
1 головка репчатого лука
2–3 помидора или 1 ст. ложка томатной пасты
0,5 стакана растительного масла
чеснок
корица
гвоздика
1 лавровый лист
зелень петрушки
соль, сахар по вкусу

Как готовить: 

Нарезать крупными кубиками кабачки, морковь, петрушку, лук и баклажан, обжарить все в масле и потушить с небольшим количеством воды. Добавить помидоры, разрезанные на 4 части, облитый кипятком красный перец и продолжать тушить до готовности. Затем овощи соединить с отваренными фасолью и горохом, сахаром, чесноком и специями.
Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе.