Овощи, тушенные в соусе

Ингредиенты:
500 г цуккини
1 морковь
3 помидора
3 сладких перца
150 г грибов
1 головка репчатого лука
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки пшеничной муки
5 веточек свежей петрушки
соль по вкусу

Как готовить: 

Цуккини, морковь, лук и перец покрошить кубиками, помидоры – дольками и обжарить овощи на масле.
Муку подсушить на сковороде без изменения цвета. Грибы сварить и мелко порубить, а отвар процедить.
Для соуса подсушенную муку развести грибным бульоном, перемешать, посолить, добавить грибы и варить 10 минут. Затем залить соусом овощи и тушить до готовности.
При подаче на стол украсить блюдо рубленой зеленью.