Солянка рыбная

Ингредиенты:

по 100 г филе семги, осетра и судака
2 соленых огурца
1 головка репчатого лука
0,5 лимона
50 г каперсов
несколько маслин
2 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки томатной пасты
2–3 горошины черного перца
1 лавровый лист
соль по вкусу
Другие солянки:

Как готовить:

Отварить рыбное филе, бульон процедить, рыбу пока отложить.
Нашинкованный соломкой лук обжарить на масле, затем добавить томатную пасту и вместе пассеровать еще 10 минут.
Огурцы, нарезанные ломтиками, припустить в бульоне, потом присоединить к ним измельченные маслины и каперсы и довести содержимое кастрюли до кипения.
Положить порезанное на кусочки филе рыбы, посолить, добавить несколько горошин черного перца и варить в течение 10 минут. После этого опустить в кастрюлю подготовленные лук, лавровый лист и варить еще 7 минут.
При подаче на стол в солянку нужно положить целые маслины, ломтик лимона и добавить рубленой зелени.