Свекольник холодный

Ингредиенты:

500 г свеклы
300 г свежих огурцов
50 г зеленого лука
40 г листового салата
1,5 л воды
зелень петрушки и укропа
сахар и лимонная кислота по вкусу

Как готовить:

Свеклу отварить до готовности в воде, насыпав немного лимонной кислоты, затем охладить и очистить, а отвар процедить. Свеклу нарезать соломкой и соединить с отваром, добавить сахар, нашинкованные салат и лук, а также мелко нарезанные огурцы.
Перед подачей на стол посыпать свекольник рубленой зеленью укропа и петрушки.