Борщ летний

Ингредиенты:

200 г молодой свеклы со стеблями и листьями
200 г молодого картофеля
200 г кабачков
1 морковь
2 помидора
1 стебель сельдерея
50 г зеленого лука
1,5 л воды
3–4 бутона гвоздики
1–2 лавровых листа
соль, черный молотый перец по вкусу

Как готовить:

Отделить от свеклы стебли и листья, очистить ее и покрошить соломкой. Стебли порезать небольшими кусочками, а листья – крупными квадратами, предварительно обдав кипятком.
Каждую картофелину разделить на 4 части, морковь нарезать кружочками, очищенный кабачок – кубиками, помидоры – дольками, а зеленый лук и стебель сельдерея нашинковать.
В кипящую воду опустить свеклу, ее стебли, морковь и варить 10–15 минут. Затем добавить кабачки, свекольные листья, картофель, помидоры, зеленый лук и сельдерей. Борщ посолить, поперчить, положить в него гвоздику, лавровый лист и варить до полной готовности от 5 до 7 минут.