Борщ постный

Ингредиенты:

3–4 картофелины
300 г белокочанной капусты
1 крупная морковь
1 свекла
1 головка репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка томатной пасты
3 ст. ложки растительного масла
1 лавровый лист
10 горошин черного перца
соль по вкусу

Как готовить:

Очистить и нарезать кубиками картофель, нашинковать длинной соломкой капусту, натереть на крупной терке морковь и свеклу, мелко покрошить лук. Затем в кипящую подсоленную воду положить картофель, а через 5 минут добавить капусту, лавровый лист и перец.
В это время обжарить свеклу и морковь с луком в растительном масле и недолго потушить под крышкой, подлив небольшое количество воды. Потом переложить их в кастрюлю.
В конце варки добавить в кастрюлю томатную пасту, 1 десертную ложку сахара и немного лимонной кислоты или 1 десертную ложку уксуса. В готовый борщ положить мелко нарубленный чеснок и дать настояться в течение нескольких часов.
В начале варки можно опустить в кастрюлю измельченный кусочек тыквы, что обогатит блюдо витаминами. А летом в такой борщ хорошо класть свежие помидоры, обжаренные вместе с морковью и свеклой.