Желтки и сахар растереть добела, развести сливки, поставить на плиту, мешать, пока не загустеет, прямо из жаровни всыпать ½ стак. свежего, самого лучшего, только что поджаренного кофе, отставить от огня, накрыть, дать постоять так, пока не ос...

8 желтков растереть добела с 2 стак. сахара, развести 3 стак. цельного молока или сливок. Подогреть, т. е. довести до самого горячего состояния, чтобы пошел пар, на это понадобится 8-10 минут, но не давать вскипеть, отставить; помешивая хорошенько, ...

Воду с сахаром вскипятить с несколькими истолченными ядрушками вишневыхи косточек....

Налить в кастрюлю 2,5 стакана воды, насыпать сахар, добавить корицу, лимонную цедру или ваниль по вкусу и вскипятить....

Полстакана молока смешайте с крахмалом и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте его в остальное кипящее молоко, прокипятите и остудите. Желтки разотрите с сахаром и ванилином, поставьте на медленный огонь и взбейте до загустения....

Желтки разотрите с сахаром и ванилином, разведите сливками, поставьте на медленный огонь и взбивайте до загустения. Затем вылейте массу в поломбирницу и поставьте в морозильную камеру....

Отварите рассыпчатый рис, после охлаждения смешайте его с нарезанными кубиками цукатами. Желтки разотрите с сахаром и ванилином, продолжая помешивать, добавьте сливки. Взбейте массу на медленном огне до густой консистенции, перемешайте с рисом и цука...

Миндаль перемелите, залейте молоком и отожмите через салфетку. Эту же операцию повторите дважды. Отжатое молоко соедините с растертыми с 2/3 частями сахара желтками и взбейте на медленном огне до получения густой пены, но не доводите до кипения...

Желтки разотрите с половиной сахара и ванилином, поставьте на медленный огонь и взбейте до получения густой консистенции. Перемешайте массу с орехами и взбитыми с сахаром и ванилином сливками. Выложите смесь в форму и заморозьте...

Желтки разотрите с половиной сахара, поставьте на медленный огонь и взбейте до получения густой консистенции. Перемешайте массу с абрикосовым пюре и взбитыми с остальным сахаром сливками. Затем выложите в пломбирницу и заморозьте...

Миндаль перемелите, влейте сливки, растертые с сахаром желтки, прогрейте, постоянно взбивая, до достижения густой консистенции. После охлаждения массы до комнатной температуры, влейте её в форму и заморозьте. При подаче десерта на стол украсьте его о...

Полстакана сахара подрумяньте на сковороде, затем залейте кипятком и перемешайте до полного растворения. Желтки разотрите с оставшимся сахаром, стаканом сливок и приготовленным сахарным сиропом. Остальные сливки поставьте на медленный огонь и взбивай...

Фисташки перемелите, влейте сливки, растертые с сахаром желтки, прогрейте, постоянно взбивая, до достижения густой консистенции. После охлаждения массы до комнатной температуры, влейте её в форму и заморозьте...

Клюкву обдайте кипятком и передавите. Выделившийся сок слейте, а клюкву залейте водой, прокипятите и сцедите. Эту же операцию повторите ещё раз. Оба отвара и сок соедините и доведите общий объем жидкости до 5 ½ стаканов, при необходимости доли...

Яблоки мелко нарежьте, залейте кипятком, накройте крышкой и охладите. Затем протрите их в отвар, добавьте лимонный сок и холодную кипяченую воду до достижения объема жидкости в 5 ½ стаканов. Всыпьте сахарную пудру, перемешайте и заморозьте...