Хлеб с укропом

Молоко разогрейте в кастрюле в течение 30 секунд, разведите в нем сахар и дрожжи. Поставьте полученную опару на 10 минут в теплое место, после чего постепенно, тщательно перемешивая, всыпайте просеянную муку. Добавьте мелко рубленый укроп, порезанный шалот, растопленное сливочное масло, сметану и яйца. Хорошо вымесив тесто, поставьте его в печь на 20 секунд при 50%. Затем вымесите тесто еще раз на посыпанном мукой столе, уложите в смазанную маслом форму, посыпьте кунжутом и снова поставьте на 20 секунд в печь. Извлеките форму, оставьте на 5 минут и повторяйте последние операции, пока объем теста не увеличится вдвое. После этого выпекайте хлеб, накрыв форму, 6 минут при 50% и примерно 5 минут при 100%. Немного остудите и переложите на тарелку.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки
• 40 г свежих дрожжей
• 2 стебля лука-шалота
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 г густой сметаны
• 4 столовые ложки молока
• 1 пучок укропа
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки очищенного кунжута
• мука для замеса и раскатывания теста
• сливочное масло для смазывания
• 1 щепотка соли