Кролик по-южнотирольски

Мясо кролика натрите солью и перцем. В помидорах вилкой сделайте несколько проколов и, уложив на тарелку, запекайте в течение 3 минут при 100%, пока не полопается кожица. Очистите помидоры, удалите семена и разрежьте на маленькие кубики. В кастрюле для жарения разогрейте в течение 1,5 минут при 100% сливочное масло и пассеруйте в нем луковицы, срезанные с зеленого лука, до прозрачности в течение 2 минут. Затем по краю кастрюли уложите мясо, накройте крышкой и запекайте 12 минут при 50%. После этого куски кролика переверните и продолжайте готовить еще 12-13 минут. Добавьте помидоры, нарезанный кольцами зеленый лук, тимьян, розмарин, лавровый лист и красное вино. Заправьте солью и розовым перцем, накройте кастрюлю крышкой и запекайте мясо еще 15 минут при 100%.
Кролик по-южнотирольски прекрасно подойдет к обжаренному в сливочном масле отварному картофелю.

Ингредиенты:

• 1 разделанный кролик весом около 1,6 кг, разрезанный на 8 частей
• 750 г спелых мясистых помидоров
• 1 пучок зеленого лука с большими луковицами
• 50 г сливочного масла
• 4 столовые ложки красного вина
• 1 веточка розмарина
• 4 веточки тимьяна
• 0,5 лаврового листа
• розовый острый молотый перец
• соль