Сладкий перец, фаршированный кукурузой

Стручки сладкого перца разрежьте поперек, удалите сердцевину, промойте и бланшируйте в подсоленной воде в течение 2-3 минут. После этого половинки перца обсушите и уложите в смазанную маслом форму для запеканок. Из консервированной кукурузы слейте жидкость. Помидоры ненадолго опустите в кипяток, очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Обсушенную кукурузу смешайте с шампиньонами, нарезанными тонкими кружочками, помидорами и половиной массы сыра. Посолите, поперчите и наполните полученным фаршем половинки перца. Сверху посыпьте оставшимся сыром, залейте сметаной и готовьте в течение 10-12 минут при 100%.
На стол подавайте с отварным картофелем и рисом, посыпав перец рубленым зеленым луком.

Ингредиенты:

• 3 стручка зеленого сладкого перца
• 420 г консервированной кукурузы
• 200 г маленьких белых шампиньонов
• 4 твердых помидора
• 120 г сыра «Эмменталь»
• 150 г густой сметаны
• 40 г сливочного масла
• 0,5 пучка зеленого лука
• сладкий молотый перец
• соль