Гороховое рагу

Горох промойте и замочите на ночь в воде. Утром переложите вместе с водой в кастрюлю и варите, накрыв фольгой, в течение 10 минут при 100%, потом еще 30 минут при 50%. В другой посуде доведите до кипения оливковое масло в течение 1 минуты при 100% и пассеруйте в нем 3-4 минуты нарезанный кольцами зеленый и нашинкованный репчатый лук, политый соком из чеснока. В лук уложите нарезанный мелкими кубиками стручковый перец, потертую на крупной терке морковь, порезанные равными по толщине кружочками кабачки и тушите в течение 6 минут при 100%, при этом дважды перемешав. Горох отделите от отвара, добавьте в овощи и готовьте вместе 4 минуты при 100%. Затем посолите, поперчите, заправьте кориандром и рублеными листьями мелиссы. Перед подачей на стол посыпьте измельченной брынзой.

Ингредиенты:

• 250 г гороха
• 1 стручок красного сладкого перца
• 2 моркови средних размеров
• 2 цуккини
• 2 луковицы
• 2 молодые луковицы
• 2 стебля молодого зеленого лука
• 150 г брынзы
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 л воды
• 1 щепотка кориандра
• несколько веточек лимонной мелиссы
• черный перец
• морская соль