Пудинг из мяса индейки

Очищенное от кожи мясо нарежьте кубиками размером около 3 см, положите его в кастрюлю, посыпьте солью, перцем, приправами для паштета, заправьте лимонным соком и, накрыв, поставьте в холодильник на 20 минут. Очищенный и порезанный кабачок, филе анчоусов и зелень смешайте в миксере до образования однородной кашицы, затем добавьте каперсы и яйца. Соедините полученную массу с мясом, размоченными в сливках и измельченными булочками без корки, хорошо перемешайте. Разлейте по смазанным маслом порционным формочкам и запекайте 12 минут при 100%. Потом доведите пудинг до готовности в течение 8-10 минут при 50%. Дайте 5 минут настояться и подавайте на стол с томатным соусом и лапшой.

Ингредиенты:

• 370 г белого мяса индейки
• 2 черствые булочки
• 1 маленький цуккини
• 4 консервированных анчоуса
• 2 столовые ложки каперсов
• 2 яйца
• 1 большой пучок кервеля
• 10 крупных листьев базилика
• 1 стакан сливок
• сливочное масло для смазывания
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки приправ для паштета
• петрушка
• белый молотый перец
• соль