Фаршированные шампиньоны

Почистите шампиньоны. Шляпки сразу же сбрызните лимонным соком, а ножки мелко порубите. На плоском круглом блюде растопите в течение 1 минуты при 100% сливочное масло и пассеруйте в нем измельченные грибы, нарезанный кубиками шалот и рубленый чеснок около 2 минут. Желтки со сливками и сыром тщательно разотрите, выложите сюда же спассерованную массу, некрупно нарезанные крабы, порубленную петрушку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Шляпки шампиньонов нафаршируйте полученной смесью, уложите их на блюдо, накройте и готовьте в течение 5 минут при 50%. Доведите до готовности, запекая еще 5 минут при 100%, и незамедлительно подавайте на стол с белым хлебом.

Ингредиенты:

• 12 больших шампиньонов
• 150 г свежих крабов
• 100 г сыра из цельного молока с зелеными приправами
• 2 яичных желтка
• 2 стебля лука-шалота
• 1 зубчик чеснока
• 20 г сливочного масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 4 столовые ложки сливок
• 0,5 пучка петрушки
• белый молотый перец
• соль