Рыбу выпотрошите, отрежьте головы, тщательно промойте и обсушите. Затем уложите в блюдо для жарения, заранее вылив в него оливковое масло, лимонный сок и уксус. Накройте фольгой и оставьте мариноваться на 2-3 часа, изредка переворачивая рыбу. После этого каждую тушку нафаршируйте одинаковым количеством тимьяна и розмарина, заверните в ломтик ветчины. Блюдо хорошо смажьте сливочным маслом, тесно, в один ряд уложите на него сардины и накройте листьями шалфея. Сверху полейте вином и бульоном, посыпьте молотым перцем и хлопьями сливочного масла. Накройте блюдо фольгой и запекайте рыбу в течение 3 минут при 100%, переверните и готовьте еще столько же, но в открытой посуде. Оставьте настояться в выключенной печи на 1 минуту и подавайте на стол с белым хлебом.
Ингредиенты:
8 свежих или мороженых сардин
8 ломтиков тонко нарезанной сырокопченой ветчины
3 столовые ложки оливкового масла
10 г сливочного масла
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка «зеленого» уксуса
60 мл сухого белого вина
60 мл мясного бульона с небольшим количеством приправ
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
0
