Квасной напиток «Сосенка». Хвоя готовится так же, как и в первом случае (отделяется от веток, моется и обрабатывается кипятком в течение 1-2 мин.), заливается кипятком в приготовленную посуду, добавляется ржаной хлеб мелкими кусочками, с...
Хвою отделяют от веток ножницами, промывают теплой водой, помещают в марлевый мешочек и опускают в котел с кипящей водой.Обработка кипятком способствует разрушению восковидной пленки, покрывающей хвою, и увеличивает выход витамина С и других биологи...
Хвою моют, измельчают сечкой, заливают кипятком и оставляют в теплом месте на 6 ч. Процеживают и добавляют солодовое сусло, которое готовят из смеси ржаного солода и ржаной муки. Для этого смесь муки и солода заливают теплой водой, перемешивают, даю...
Квас «Новый». Пастеризованную сыворотку фильтруют, добавляют хлебный экстракт (настой сухарей), сахарный сироп (на сыворотке), разведенные дрожжи. Оставляют для брожения на 12 ч. Фильтруют и охлаждают до 8°....
Молочную сыворотку довести до кипения (но не кипятить), охладить, добавить разведенные дрожжи и сахар, жженку и настой мяты. Оставить для брожения на 6—8 ч. (до появления пены). Процедить и разлить в бутылки. Хранить на холоде 1—2 дня....
В молочной сыворотке растворить сахар, добавить дрожжи, оставить на 10-12 ч. для брожения. Пропустить через марлю. Добавить раствор жженого сахара и лимонную эссенцию. Охладить, разлить в бутылки и выдержать на холоде 2 дня....
В молоко положить солод, размешать и довести до кипения. После остывания раствора добавить дрожжи, разведенные в теплом молоке, и поставить для брожения на 10-12 ч. Процедить через сито или марлю....
В кастрюлю положить 1 кг сухарей, залить кипятком (8 л) и перемешать. Подержать кастрюлю в теплом месте 3-4 ч., добавить мед (200 г) и дрожжи (50 г). Перемешать и поставить на 10-12 ч. для брожения. Квас про-цедить, разлить в бутылки, добавить изюм ...
После отжатая сока выжимки (мезгу) облепихи заливают водой, кипятят 10-15 мин. Дают остыть, жидкость отцеживают, добавляют в нее мед и дрожжи. Оставляют для брожения на 8-12 ч....
Промытые ягоды морошки размять деревянным пестиком, залить горячей водой, довести до кипения и оставить для настаивания на 2-3 ч. Процедить, в настой добавить разведенные дрожжи, сахар, лимонную кислоту и оставить для брожения на 8-10 ч. Квас процед...
Процесс приготовления кваса из крыжовника довольно сложен, поэтому готовили такой квас редко, и предназначался он в основном для длительно болеющих и выздоравливающих. Собранные ягоды тщательно моют, выдерживают в корзинах и ящиках 1-2 суток, залива...
Клюкву размять, влить 2 л воды, варить 5-10 мин., процедить, всыпать сахар, охладить. Мяту залить 1 л воды (кипятка), дать постоять 1-2 ч., процедить и соединить с отваром клюквы. Добавить дрожжи, разлить в бутылки (или слить в банку). Поставить на ...
Зажаренные сухари залить кипятком, оставить для охлаждения на 10 -12 ч. Дрожжи развести мукой и дать подойти. Клюкву перебрать, промыть, хорошо размять, отжать сок. Как только дрожжи поднимутся, соединить их с настоем из сухарей, туда же положить ра...
Делается из спелой хорошо перебранной клюквы. Ягоды надо дважды промыть в холодной воде, положить в эмалированную посуду, размять, залить кипятком и прокипятить. Теплую жидкость процедить через марлю. Разведенные отдельно в небольшом количестве этой...
