Плов с горохом нухат

Вам потребуется:

800 г риса
350 г мяса
300 г жира
200 г гороха нухат
400 г моркови
3-4 головки лука
соль
специи

Готовить нужно так:

За день до приготовления плова замочите промытый горох в холодной воде, а промытый рис – за час. Нарежьте морковь кубиками, лук – кольцами, а мясо – большими кусками.

Перетопите жир, положите мясо и обжарьте его вместе с луком до румяной корочки. Затем положите морковь, замоченный горох и залейте водой так, чтобы она покрыла содержимое котла. Варите на среднем огне до готовности мяса и гороха. После этого заправьте солью и специями. Затем ровным слоем всыпьте предварительно замоченный рис, налейте необходимое количество теплой воды и при бурном кипении доведите до испарения влаги и набухания риса. Когда рис будет готов, накройте его на 30-35 мин.

Перед тем как подавать блюдо на стол, выньте куски мяса и нарежьте их на более мелкие кусочки. Плов перемешайте в котле, положите горкой на блюдо, а сверху разложите кусочки мяса