Ятоза

Ингредиенты:

70 г баранины,

120 г репчатого лука,

130 г капусты,

80 г муки,

щепотка сухих дрожжей,

соль,

специи по вкусу,

20 г сметаны,

5 г сливочного масла.

Как готовить:

 Муку делят на две части. Из одной замешивают дрожжевое тесто, а из другой — пресное. Когда дрожжевое тесто подойдет, его смешивают с пресным, разделывают на кусочки массой 60 г, раскатывают, кладут фарш и защипывают, придавая форму четырехугольника. Ятоза варят на пару или выпекают в жарочном шкафу. Подают со сметаной или маслом. Приготовление фарша. Баранину (котлетное мясо), репчатый лук, свежую капусту пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и перемешивают.