Эчпомак

Ингредиенты:

90 г теста,

70 г мяса (вместо баранины или говядины можно использовать жирную гусятину и утятину),

80 г картофеля,

15 г топленого масла,

20 г репчатого лука,

1/8 яйца,

перец,

соль,

бульон.

Как готовить:

Жирное мясо и картофель нарезать мелкими кубиками и смешать с мелко шинкованным репчатым луком, маслом, перцем и солью. Начинку следует готовить не всю сразу, небольшими порциями. Дрожжевое или пресное тесто раскатать в лепешки величиной с чайное блюдце. На лепешки положить приготовленную начинку, края теста приподнять с трех сторон и защипать, оставляя в середине отверстие и придать изделию форму треугольника. Изделия смазать яйцом, поставить в нагретый жарочный шкаф, через полчаса вынуть, влить через отверстие бульон и продолжать выпечку. Перед подачей на стол в эчпочмаки влить бульон и верх смазать маслом.