Хасиб особый

Ингредиенты:

100 г баранины или говядины,

80 г кишок,

50 г печени,

50 г сердца,

50 г почек,

30 г сала,

50 г репчатого лука,

10 г зелени,

20 г риса,

30 мл воды,

соль, специи.

Как готовить:

Обработанные, промытые субпродукты, мясо, сало-сырец пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют мелко нашинкованный репчатый лук, зелень, перебранный и промытый рис, соль, специи, воду и тщательно перемешивают. Приготовленным фаршем наполняют тщательно обработанные кишки, концы которых завязывают ниткой. Колбасу отваривают на слабом огне 60-70 минут. Когда вода закипит, хасиб прокалывают иглой в нескольких местах. Подают хасиб в горячем виде. Отдельно можно подать бульон и овощной гарнир.