Пельмени сибирские

Вам потребуется:

2,2 стакана муки
1-2 яйца
3/4 стана воды
соль по вкусу
200 г говядины
230 г жирной свинины
1 головка репчатого лука
1/2 стакана воды или молока
соль
перец
сахар

Готовить нужно так:

Чтобы приготовить 4 порции пельмень, начните с приготовления теста: просейте муку, насыпьте горкой, сделайте воронку, в углубление добавьте все необходимые продукты и густо замешайте, положите в кастрюлю, накройте крышкой и дайте постоять 20-30 минут. Затем порежьте на мелкие куски, раскатайте в жгут толщиной около 2 см, разрежьте поперек на куски и каждый раскатайте в кружок-сочень. На одну половинку сочня положите фарш, закройте второй половинкой, края прижмите, а углы пельменя соедините.

Чтобы приготовить фарш, мясо и лук пропустите через мясорубку. Полученную массу разведите водой или молоком и заправьте солью и перцем.

Варите пельмени в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, после закипания. К столу подавайте с маслом, уксусом или сметаной