Шашлык из телячьего сердца

Ингредиенты:

Сердце телячье - 500 г,

чеснок - 2 дольки,

перец зеленый стручковый - 2 шт.,

перец ост-рый - 2 шт.,

уксус 3%-ный - 100 г,

масло оливко-вое - 150 г,

лимон - 1 шт.,

лук репчатый - 75 г,

перец красный молотый,

соль.

Как готовить:

Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками. Выдержать 24 часа в маринаде из толченого чес-нока, мелко нарезанного зеленого стручкового слад-кого и острого перца, соли и уксуса. Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале. Готовый шашлык залить соусом, для приго-товления которого растереть деревянной ложкой оливковое масло, сок лимона, уксус, измельченный на терке репчатый лук, красный перец (рекомен-дуется размешивать в одну сторону).