Шарлот

Ингредиенты:

300 г бисквита,

300 мл сливок,

80 г сахара,

3 желтка,

10 г желатина,

207 г клубники,

203 г абрикосов.

Для оформления:

100 мл сливок,

20 г сахара,

30 г вина.

Как готовить:

Сливки взбить с сахарной пудрой, соединить с желтками, растертыми с сахаром, и добавить распущенный в сиропе желатин. Формы обложить готовым бисквитом и наполнить слоями из взбитых сливок, фруктов, бисквита и так далее. Наполненные формы выдержать в холодильнике 6-8 часов. После охлаждения формы вынуть. Шарлот оформить взбитыми сливками и полить сладким десертным вином.