Шпинат с перцем

Ингредиенты:

1 кг свежего шпината;

0,25 стакана подсолнечного масла;

1 растертый зубчик чеснока;

2 ст. ложки сливочного масла;

2 ст. ложки пшеничной муки;

0,75 стакана молока;

2 яйца, сваренных вкрутую и нарезанных ломтиками;

2 крупных нарезанных полосками красных сладких перца (без семян).

Как готовить:

Тщательно промойте шпинат и дайте стечь воде. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле. Положите чеснок и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте шпинат и тушите на медленном огне при постоянном помешивании до мягкости. Слейте и нарежьте. Разогрейте в сковороде сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте 2 минуты при постоянном помешивании. Постепенно вливайте молоко, также при постоянном помешивании, до загустения смеси. Проварите еще 2 минуты, продолжая помешивать. Добавьте шпинат и хорошенько проварите. Приправьте по вкусу. Переложите на подогретое блюдо для подачи на стол. Украсьте яйцами и перцем.