Яйца в стили ранчо

Ингредиенты:

1 порция томатного соуса;

0,5 порции «пережаренных» бобов;

подсолнечное масло для жарки;

8 пшеничных тортилий;

8 яиц;

2 нарезанных кубиками тонких ломтика ветчины;

130 г вареного свежего или свежезамороженного горошка;

1 банан для украшения.

Как готовить:

В отдельных сковородах слегка подогрейте томатный соус и «пережаренные» бобы. Держите их горячими. Налейте масло в сковороду с толстым дном слоем толщиной в 0,5 см и нагрейте до 185 °С. Обжаривайте каждую тортилью в течение 1-1,5 минут, пока она не станет поджаристой и ломкой. Обсушите на кухонной абсорбирующей бумаге. Держите их теплыми. На том же масле поджарьте яйца. Половину томатного соуса разлейте в 4 подогретые тарелки. Положите столовую ложку «пережаренных» бобов в соус, сверху украсьте тортильей. Положите 2 яйца рядом на тортилью и накройте второй тортильей. Сверху полейте оставшимся томатным соусом. Посыпьте ветчиной и горошком. Банан очистите от шкурки, нарежьте ломтиками и разложите сверху.