Цеппелинай из тертого картофеля

Ингредиенты:

3 сырых картофелины;

3 вареных картофелины;

соль.

Для фарша:

120 г творога;

2 чайные ложки зеленого лука;

1 луковица;

0,5 чайной ложки жира;

100 г копченой грудинки.

Как готовить:

Картофель натирают на мелкой терке, отжимают сок и оставляют на некоторое время в миске, чтобы осел крахмал, который потом добавляют в картофельную массу. Вареный картофель очищают, разминают, смешивают с тертой картофельной массой, немного солят и хорошо вымешивают. Подготовленную массу разделяют на одинаковые куски массой примерно по 70-80 г, из каждого куска делают лепешку, внутрь которой кладут фарш и формуют овальные «цеппелины». Для приготовления фарша творог растирают, добавляют нарезанную брусочками копченую грудинку, мелко нарезанный зеленый лук или нарезанный тонкими кольцами репчатый лук, слегка обжаривают и перемешиавают. Варят цеппелинай в кипящей подсоленной воде (из расчета 2 л воды на 1 кг цеппелинай), опуская по одному, около 20 минут.