Чак-чак

Ингредиенты:

80 г муки,

1 яйцо,

20 мл молока,

2 г соли,

5 г сахара,

10 г сливочного масла,

15 г растительного масла (для жарки),

10 г меда,

10 г сахара.

Как готовить:

Сырые яйца растирают с сахаром и сливочным маслом, разводят некипяченым холодным молоком, солят, постепенно засыпают муку и замешивают пресное тесто, дают ему расстояться. Затем раскатывают его на пласты толщиной 4 мм и нарезают из них такой же ширины полоски, закатывают их круглыми жгутами и нарезают поперек в виде круглых шариков. Шарики погружают в кипящее масло и обжаривают 7-8 минут до светло-желтого цвета. Обжаренные изделия откидывают на сито и оставляют на 5-6 минут, чтобы стек жир. Мед кипятят, добавляют в него сахар и уваривают до густоты тягучего сиропа. Им заливают изделия из теста, хорошо перемешивают их, выкладывают в форму или раскладывают тонким слоем в виде прямоугольника на смазанном жиром столе, дают остыть, а затем нарезают ромбиками или квадратиками размером 4х4 см. При подаче готовые изделия укладывают горкой на блюде.