Яйца по-сицилийски

Ингредиенты:

2 яйца,

10 г сливочного масла,

60 г баклажанов,

30 г томатного соуса,

30 г сыра

Как готовить:

Очищенные от кожицы баклажаны нарезают кружочками, поджаривают на масле, укладывают на сковороду, смазанную маслом, поливают томатным соусом и посыпают тертым сыром. Затем заливают яйцами, снова посыпают сыром и запекают в жарочном шкафу.