Халва морковная

Ингредиенты:

700 г моркови, натертой на крупной терке;

3 стакана молока;

8 толченых стручков зеленого кардамона;

0,25 стакана растительного масла;

0,25 стакана нерафинированного сахара;

2 ст. ложки изюма без косточек;

0,5 стакана очищенных крупно нарубленных фисташек;

1 стакан сметаны.

Как готовить:

Положите морковь, молоко и стручки кардамона в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и тушите, не накрывая, 50 минут, периодически помешивая, пока жидкость не уварится. Нагрейте масло в глубокой сковороде, добавьте морковную смесь и жарьте, периодически помешивая, 10-15 минут, пока смесь не приобретет насыщенный красный цвет. Добавьте сахар, изюм и половину фисташек и перемешайте. Держите на огне еще 1-2 минуты, чтобы смесь хорошо прогрелась. Подавайте теплой, полив сметаной и посыпав оставшимися фисташками.