Чатни абрикосовый

Ингредиенты:

450 г кураги;

1/2 л воды;

1/4 л белого винного уксуса;

60 г мелко порезанного миндаля;

1 ч. л. сливочного масла;

2 ч. л. бренди;

1 ч. л. лимонного перца;

сахар.

Как готовить:

Замочить курагу в воде на ночь, затем слить, сохранив жидкость. Пропустить курагу через мясорубку с крупной насадкой. Смешать с уксусом и небольшим количеством воды, в которой была замочена курага. Измерить количество получившейся смеси и добавить сахара на 1/2 чашки меньше, чем фруктов. Добавить лимонный перец и варить, пока не загустеет, часто помешивая. Тем временем обжарить миндаль в масле. Когда курага почти готова, добавить в нее орехи и бренди. Разложить по граненым стаканчикам и запечатат. Вместо кураги для соуса можно использовать сушеное манго.