Чатни томатный

Ингредиенты:

2,5 кг помидоров;

900 г сахара;

100 г чеснока;

500 г слив;

50 г красного перца чили;

85 г зеленого имбиря;

500 г 3%-ого уксуса;

60 г соли.

Как готовить:

 Имбирь настоять на уксусе 1 сутки. Помидоры опустить в кипяток, 3 минуты кипятить под крышкой, очистить от кожицы, разрезать пополам и вынуть семена. Смешать помидоры с остальными компонентами, залить уксусом и варить под крышкой 2 часа до готовности на очень слабом огне.