Чечевица коричнивая с пряностями

Ингредиенты:

1,5 стакана коричневой чечевицы;

1,5 стакана кокосового молока;

по 0,5 чайной ложки молотого чили и порошка куркумы;

2 ст. ложки растительного масла;

1 мелко нарезанная луковица;

4 листика базилика;

0,5 ложки лимонной цедры;

1 чайная ложка корицы;

листик чебреца.

Как готовить:

Промойте чечевицу и положите в широкую кастрюлю вместе с кокосовым молоком, порошком чили и куркумой. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, пока она не станет мягкой. Разогрейте масло в другой кастрюле, положите лук, листья базилика, лимонную цедру и корицу и обжарьте на медленном огне, помешивая, пока лук не станет мягким и не подрумянится. Добавьте чечевичную смесь и держите на медленном огне еще 30 минут, пока жидкость не выпарится, а чечевица не станет мягкой, но еще не разварится. Выберите из чечевицы цельные пряности и подавайте блюдо горячим, украсив листьями чабреца.